
Hà Tiên – mảnh đất giao thoa Việt – Hoa – Khmer – đã gửi trọn tinh hoa của biển cả vào món bánh canh ghẹ. Không ồn ào, không cầu kỳ, nhưng chỉ cần một tô bánh canh ghẹ Hà Tiên nóng hổi, bạn sẽ hiểu vì sao món ăn này được xem là “đặc sản biển trong tô”.
Hà Tiên không chỉ nổi tiếng với Thạch Động, Mũi Nai hay lăng họ Mạc, mà còn được nhắc nhớ bởi những món ăn gắn chặt với biển cả và đời sống người dân miền biển – và Bánh canh ghẹ Hà Tiên chính là một trong những món tiêu biểu nhất.
Bánh canh ghẹ Hà Tiên – hương vị miền biển

Bánh canh ghẹ Hà Tiên được tạo nên từ sợi bánh mềm dẻo và nước dùng ninh từ vỏ ghẹ, xương cá, cho vị ngọt thanh tự nhiên, thơm mùi biển.
Khi múc ra tô, hương ghẹ quyện cùng tiêu và hành lan tỏa ấm áp như bữa cơm làng chài. Mỗi sợi bánh canh là một chút mặn mà, dịu ngọt của biển Hà Tiên – nhẹ nhàng mà khó quên.
Vì sao bánh canh ghẹ Hà Tiên từng là “món ăn sang”?

Khi thịt ghẹ bắt đầu được xuất khẩu vào những năm 1980 ghẹ trở thành đặc sản, bắt sống đem vào đất liền bán ở các nhà hàng, chuyển đi Sài Gòn…, ghẹ sống trở nên quá đắt đỏ đối với người dân địa phương, do đó khách du lịch ăn ghẹ luộc nhiều hơn người địa phương và bánh canh ghẹ cũng trở thành một món ăn sang trọng.
Bánh canh ghẹ Hà Tiên – Một câu chuyện

Cái ngon của bánh canh ghẹ Hà Tiên không nằm ở sự cầu kỳ mà ở những điều rất đỗi chân thành: vị ngọt thuần khiết của ghẹ vừa kéo lưới lên bờ, mùi thơm ấm nồng của tiêu và hành, sợi bánh mềm quyện trong làn nước súp trong veo, thêm miếng chả cá đậm đà như giữ trọn hồn biển.
Tất cả hòa lại thành một hương vị rất riêng – ăn một lần là nhớ Hà Tiên, nhớ biển, nhớ cả cái tình của người nấu. Và nếu có dịp ghé vùng đất này, sau khi check-in cảnh đẹp, hãy đến với bánh canh ghẹ Hà Tiên, vừa nếm hương biển vừa để làn gió biển khẽ chạm làn da, để vị ngọt của ghẹ chậm rãi kể bạn nghe câu chuyện thật thà của miền biển Hà Tiên - vị ngọt từ tâm.









