
Nếu có dịp du lịch Hà Tiên, ngoài hải sản, bún kèn hay bánh thốt nốt, bạn nhất định phải thử một món nghe tên lạ tai nhưng ăn rồi là nhớ mãi: Boklhong Hà Tiên.
Đây là món gỏi đu đủ trộn kiểu Khmer, có nguồn gốc từ ẩm thực Campuchia, Thái Lan, nhưng khi về Hà Tiên, người dân địa phương đã biến tấu lại cho hợp khẩu vị miền biển, tạo nên một hương vị rất riêng, không nơi nào có được.
Boklhong không chỉ là món ăn, mà còn là một phần trong đời sống ẩm thực của cộng đồng người Khmer tại Hà Tiên – mộc mạc, đậm đà và rất tình.
Boklhong Hà Tiên có gì đặc biệt?

Điểm làm nên “linh hồn” của Boklhong Hà Tiên chính là sự kết hợp giữa:
- Vị chua của me và chanh
- Vị mặn đậm của ba khía và mắm ruốc
- Vị ngọt hậu của đường thốt nốt
- Vị cay nồng của ớt
Tất cả hòa quyện lại, vừa bùng vị ngay miệng, vừa để lại dư vị rất lâu – đúng kiểu ăn càng ăn càng ghiền.
Cách làm món Boklhong Hà Tiên

Boklhong Hà Tiên không chỉ hấp dẫn bởi hương vị chua – cay – mặn – ngọt đặc trưng, mà còn bởi các công đoạn chế biến công phu và sự hòa quyện tinh tế của từng nguyên liệu. Dưới đây là cách chế biến món Boklhong chuẩn vị Hà Tiên, giúp bạn hiểu vì sao món ăn này lại trở thành đặc sản được yêu thích đến vậy.
1. Nguyên liệu
Để có được một đĩa Boklhong ngon, cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Đu đủ xanh: gọt vỏ, bào sợi dài – thành phần chính tạo độ giòn sần sật
Ba khía muối: vị mặn đậm đà, đặc trưng miền biển
Mắm ruốc xào đường thốt nốt: mắm ruốc được xào với đường thốt nốt nấu chảy, để khô lại tạo vị thơm và ngọt hậu đặc biệt
Tôm khô: bổ sung vị ngọt tự nhiên và tăng độ dai
Cà chua, rau muống chẻ, bắp cải, dưa leo cắt lát.
Nước me chua, nước cốt chanh, ớt bằm, gia vị (muối, đường, ...)
Đậu phộng rang, rau thơm để trang trí và tăng hương vị
2. Cách chế biến
Trộn ba nguyên liệu này lại bỏ vào cối và dùng chày nhỏ để “đăm” cho mắm ruốc và ba khía hòa quyện hương vị thấm vào đu đủ. Sau đó, sẽ cho tôm khô, cà chua, rau muống, bắp cải, dưa leo, chanh và nước me vào trộn đều, cho thêm chút gia vị.
Để cho món gỏi thêm bắt mắt, kích thích vị giác thì khâu trang trí cũng không kém phần quan trọng. Sau khi bày ra đĩa, rắc thêm ít đậu phộng rang, rau thơm và ớt bằm nữa để tăng thêm vị thơm ngon đặc trưng của món ăn.
Vì sao Boklhong Hà Tiên được du khách yêu thích?

Không giống gỏi đu đủ ở nơi khác, Boklhong Hà Tiên mang vị mặn mòi của biển, vị ngọt của thốt nốt và cái cay rất “đã”. Nó phản ánh đúng tinh thần ẩm thực Hà Tiên: mộc mạc – mạnh mẽ – nhưng rất tinh tế.
Nhiều du khách nói vui rằng: “Ăn Boklhong Hà Tiên một lần là từ đó mỗi lần nhớ Hà Tiên, lại nhớ tới cái vị chua cay mặn ngọt này.”










